你家用的鍋安全無毒嗎？告訴你所有鍋的真相！

要說起咱們中國的美食

那真的說上三天三夜也說不完

但有一個廚具與美食息息相關

那就是我們常用的

 

 

 

鍋具

對於使用鍋具的這些常識你都了解麼

現在市面上的鍋具令人眼花繚亂

什麼樣子的都有

但如果這些鍋具你使用不恰當的話

可能會有生命危險

接下來，送出乾貨請接好！！！

 

 

 

 

 

電壓力鍋

 

 

電壓力鍋其實和傳統的高壓鍋很相似，都是將如豆類或者牛肉、豬蹄等較難熟的食物在較短時間烹飪熟透，使其軟爛，節省了烹飪時間。不過電壓力鍋操作不當容易爆炸，使用年限過長也會爆炸。

 

直接上新聞

 

那使用壓力鍋注意什麼

1、壓力鍋的底部都是平的或略向內凹陷，如發現鍋底向外鼓起，說明該淘汰了

2、壓力鍋里的食物不要裝得太滿

3、離火後，要等鍋充分冷卻後再取下限壓閥、開蓋

4、鍋內的墊圈發黃就應該馬上更換

5、定時檢查限壓閥和浮子閥，如有堵塞要馬上清理

6、一旦出現漏氣、浮子閥開關不暢，鍋蓋鍋體變形、生鏽等現象，請馬上停止使用

 

 

 

 

不鏽鋼鍋

 

 

合格的不鏽鋼鍋問題不大，但不合格的不鏽鋼製品問題可就大了。不合格的不鏽鋼鍋可能鉻超標，六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際上公認的致癌金屬物之一。

 

不合格的不鏽鋼鍋可能會致癌

這東西還真的買有品質的

 

 

該如何挑選合格的不鏽鋼鍋

真正的不鏽鋼鉻鎳比至少18:8。通過看產品編號，如「18-8」（304鋼）、「18-0」（430鋼）等（數字意義：鉻量—鎳量）。一般來說，現在市面上常見的304鋼材質是比較好的。

 

注意：

不鏽鋼如果長期接觸酸、鹼類物質，會起化學反應生鏽。因此，不鏽鋼鍋不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等。

 

 

 

 

不粘鍋

 

 

市面上常見的不粘鍋是以特氟龍作為塗層主要材料。這種材質的不粘鍋在260℃之內不會發生任何變化。超過250℃時，不粘鍋上的塗層就可能受到破壞，使有毒物質融入食物。

 

不要以為我在說假話哦！

 

 

特別建議

建議大家不要使用不粘鍋高溫油炸食物，避免有害成分就會被釋放出來。一般來說，煎炸食物時溫度較高，所以不宜用不粘鍋來煎炸食物。

 

 

 

 

鐵鍋

 

鐵鍋是目前最安全的鍋。鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。

 

我們中國的大鐵鍋

 

可是在國際上出了名的

 

鐵鍋使用小貼士

1、新買的鐵鍋用鹽水泡泡，再用色拉油擦擦才好用

2、鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜

3、不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失

4、如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗

 

 

 

 

鋁鍋

 

 

鋁鍋可能會使鋁大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。鋁鍋不宜用於高溫煎炒，高溫或者金屬鏟在炒菜時有可能使鋁成分釋放出來。鋁鍋也不能裝強酸強鹼的菜餚，如醃製食品。

 

鋁鍋真心不好，各位要看清楚了

 

 

使用鋁鍋的小常識

如果使用鋁鍋等炊具，要選用鍍有氧化膜的鋁製品。如果鋁製品表面出現淺黃色鏽，不要擦掉，這其實是起保護作用的氧化膜。

 

 

砂鍋

 

 

砂鍋適合煲湯，砂鍋煲湯會用慢火均衡的把肉等食材中的一些游離胺基酸、核苷酸、低聚肽等鮮味和甜味的呈味物質充分釋放到湯里，味道更好，營養物質溶出也更多。

 

砂鍋保存營養的能力

還真不是蓋的

 

 

 

 

 

 

 

哪種砂鍋最好

砂鍋中最好的當然非「紫砂鍋」莫屬，紫砂鍋煲湯能保存食物原有的口味。不僅如此，紫砂中還富含人體所需的多種微量元素，能分解脂肪，降低膽固醇的含量，減少油膩。但在買紫砂鍋的時候要注意挑選哦！

小貼士：如何辨別紫砂鍋真假

看顏色：純粹紫砂其光質為黯然之光，像上了油一樣，越擦越潤，不能上臘，不能拋光，可參考老玉石的材質效果，材質越稀有、越有價值。

看手感：紫砂的手感應具潤滑圓潤、舒坦，雖有顆粒但很圓潤。

 

 

怎麼樣，今天重新認識「鍋具」了吧

但我們今天講的可不止這些

下面還有解決你生活煩惱的好東西

 

 

 

生鐵鍋首次使用前怎麼處理

 

生鐵鍋製作過程中會殘留鐵屑或雜質，因此生鐵鍋首次使用前，可倒入1/3高的清水，中火煮沸，重複此動作1-2次，即可把殘留物如化學物質除淨。

清洗方法：生鐵鍋用久容易出現金屬味，把鍋沾濕後倒入少許小蘇打粉，靜置5分鐘後再用清水洗淨，即可去異味。

保養：日常使用生鐵鍋，洗淨後可在其鍋的內表面均勻塗上一層薄薄的沙拉油，即可防鍋生鏽。

 

 

 

 

砂鍋首次使用前怎麼處理

 

砂鍋首次使用前，建議先煮粥，粥釋放出的澱粉可以填補砂鍋內的細孔，這樣砂鍋就不易破碎，而且美味不易流失。

清洗方法：毛刷沾清潔劑後清理即可，毛刷可以把砂鍋內細孔中的殘留物刷洗乾淨。

保養：砂鍋洗淨擦乾後用廚房紙巾把砂鍋包覆起來，因為廚房紙巾可吸水氣，砂鍋就不易因氧化而導致龜裂，而且可避免因碰撞產生缺口。

 

 

 

 

不鏽鋼鍋首次使用前怎麼處理

 

不鏽鋼鍋表面會拋光，首次使用前需要用去污粉刷洗2-3次，再用清水洗淨，然後在鍋內塗抹蠟油以保護鍋表面，最後再清潔乾淨即可。

清洗方法：鍋里出現黃色污漬時，加入適量清水和白醋，加熱使污漬軟化後比較容易清理。

保養：使用後，要洗淨並用廚房紙巾擦乾淨鍋內和鍋外的水漬，防沾染灰塵。

 

 

 

 

不粘鍋首次使用前怎麼處理

 

 

先用清水沖洗乾淨並擦乾，再均勻塗上一層薄薄的油（牛油、豬油除外），靜置10分鐘後再洗淨即可使用，這樣處理後的不粘鍋即潔淨而且還能防生鏽。

清洗方法：不粘鍋要等溫度稍降後再用清水清洗，避免破壞不沾性。有頑固污跡，用熱水加洗潔劑並用海綿清洗即可，不可用金屬球使勁擦洗。

保養：使用不粘鍋烹調時應搭配使用耐熱尼龍、塑料或木製鍋鏟，以防尖銳鏟具刮傷不沾鍋表面致鍋內掉漆。